A legpuhább reform pite. Nagy arányban teljes kiőrlésű liszttel, szaftos házi meggyel. Percek alatt össze lehet állítani.Hozzávalók (20*30 cm-es tepsibe):100 g teljes kiőrlésű (tönköly)liszt
170 g (tönköly) finomliszt1.5 tk. (foszfátmentes) sütőpor1 csapott tk. szódabikarbóna2 nagy csipet só170 g vaj100 g (nád)cukor3 nagy tojás (L-es)175 g tejföl (1 kis doboz)1/2 (kezeletlen) citrom reszelt héja1/4 citrom leve500 g meggy (nálam házi magozott befőtt)A meggyet szűrőben leszűröm.
Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Kivajazom a tepsit, vagy sütőpapírral kibélelem.
A kevert tésztához a száraz alapanyagokat egy tálba teszem és összekeverem (lisztek, sütőpor, szódabikarbóna és só). Egy másik tálban a puha vajat a cukorral habosra keverem, majd egyesével hozzáadom a tojásokat. Robotgéppel dolgozok. Hozzáadom a tejfölt, a citromhéjat és a citromlevet, végül pedig hozzáadom a lisztes keveréket.
Viszonylag sűrű tésztát kapok. Egy spatula segítségével a tepsibe elsimítom egyenletesen majd a meggyet is rászórom.
Előmelegített 180 fokos sütőben 45 perc alatt megsütöm.