Válasszunk zamatos,illatos és lédús körtét ehhez a tésztához!

Hozzávalók 4 személyre
60 g vaj
3 darab közepes méretű méretű, érettebb körte meghámozva, kimagozva, hosszában csíkokra vágva (lehetőleg Vilmos vagy valamilyen lédúsabb fajta)
120 g gorgonzola sajt
200 ml főzőtejszín
200 ml zöldségleves
50 g pirított, zúzott dió
fél csokor petrezselyem felaprítva
400 g Soós 8 tojásos Gran Premio SZÉLESMETÉLT
Elkészítés:
Egy serpenyőben, amit majd a továbbiakban is használni fogunk, szárazon pirítsuk illatosra, barnára a diót, tegyük egy mozsárba és kissé zúzzuk össze.
A vajat olvasszuk meg a serpenyőben, amikor már forró, dobjuk rá a körtecsíkokat és pár perc alatt pároljuk puhára, hagyjuk, hogy kissé megbarnuljon. Szedjük ki egy tálra és tegyük félre.
Öntsük a zöldséglevest ugyanabba a serpenyőbe, forraljuk fel, tegyük hozzá a morzsolt gorgonzolát, kevergessük amíg teljesen felolvad. Öntsük fel a tejszínnel és addig főzzük , amíg kissé besűrűsödik.
Közben főzzük ki a szélesmetéltet és szűrjük le.
A körtét adjuk a tejszínes mártáshoz majd forgassuk bele a leszűrt tésztát is.
Tálaláskor a tetejét szórjuk meg dióval és a friss, aprított petrezselyemmel.
Tipp: tálaláskor adhatunk hozzá reszelt parmezán sajtot is.