Karácsonykor nagyon szeretek saját készítésű ajándékokkal kedveskedni a szeretteimnek. Mindig keresem az újdonságokat, hogy olyat készítsek, amilyet még nem. Így találtam rá a Gasztroshopban erre a szilikon formára, amivel karácsonyi mintás csokilapocskákat készíthetünk. A forma anyaga nagyon jó minőségű szilikonból készült és a jól temperált csokoládé nagyon szép fényes lesz benne.Előnye a formának, hogy
nem csak csokilapocskákat készíthetünk benne, hanem a képen látható kekszeket is ezzel készítettem. Sütni is tudunk benne, mert 230 fokig hőálló. Sokoldalúan fel lehet használni, az elkészült csokilapokkal díszíthetjük a karácsonyi tortánkat is. 16 db csokilapocskát lehet vele készíteni, 6 féle mintával. Én még csokinyalókákat készítettem a gyerekeknek, biztos nagyon fog tetszeni nekik, . Nekem meg az tetszik, hogy jó minőségű csokoládéból ilyen szépségeket lehet készíteni. Keksz csokoládéval díszítveHozzávalók: 25 dkg liszt15 dkg vaj10 dkg cukor1 csg vaníliás cukor a csokoládélapocskákhoz:20 dkg
jó minőségű csokoládé (70% Ecuador)2 gr porított kakaóvaj.Elkészítés:először a tészta hozzávalóit összegyúrjuk és folpackba téve legalább 1 órára hűtőbe tesszük. A hűtőből kivéve kisebb gombócokat szakítunk belőle, a forma mélyedéseibe nyomkodjuk és előmelegített sütőbe tesszük, kb. 15 perc alatt készre sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Kivesszük a formából és félretesszük. Ezután elkészítjük a csokilapokat, amelyhez temperáljuk a csokoládét, ami azért fontos, hogy szép fényes és roppanós legyen a csokoládé.
Gyöngyöző vízgőz fölött egy kis fém edényben felolvasztjuk a csokoládét, vigyázva, hogy kb. 40-45 fok fölé ne menjen a hőmérséklete. Levesszük a tűzről és állandó keverés mellett hagyjuk hűlni 35 fokra. Ekkor hozzákeverjük a porított kakaóvajat (10 dkg csokoládéra vetítve 1 g-ot kell számolni), majd tovább keverjük, amíg el nem éri a 31-32 fokot.
A forma mélyedéseit teljesen teleöntjük csokoládéval, a felesleget habkártyával lehúzzuk.Hűtőbe tesszük legalább egy óra hosszára, majd óvatosan kinyomjuk a formából. A kihűlt kekszekre egy kis olvadt csokoládét kenünk és úgy tesszük rá a csokoládé lapocskákat. Csokoládé nyalókákA fent leírt módon elkészítjük a csokoládé lapocskákat, majd amikor kivesszük a formából, egy kevés olvadt csokoládét cseppentünk a hátuljára és nyalóka pálcikákat teszünk rá. Amikor megdermedt
a csokoládé, hármat, négyet összecsomagolva tesszük a celofán zacskóba.