Igazi mediterrán ízkavalkád…Ez egy remek fogás, remek ízekkel, isteni finom és zamatos puha szaftos hús, a szószos tészta együttesével mennyei ebéd, de akár vacsora is lehet…  Érdemes kipróbálni, hiszen kiváló alapanyagokkal készült, fenséges egészséges egytálétel… Jamaicai mediterrán szűzpecsenye/szószos petrezselymes tésztávalHozzávalók:40 dkg sertés szűzpecsenye - egészbenhimalája só1-2 kk dijoni mustárFűszerek:1 kk ötbors és szecsuani bors vegyesen – mozsárban összetörve – tálcára szórjuk: 1-2 kk1 kk jamaicai steak fűszerkeverék – ezt is a tálcára szórjuk, és ebbe meghempergetjük az egész mustáros hústMártás:kókuszolaj + 1 darabka olasz vaj1 ek apróra vágott húsos bacon2 db zöldhagyma2 db paradicsom1 db zöldpaprika1 kisebb rozmaring ág – apróra vágva vagy2-3 friss kakukkfű1 nagyom gerezd fokhagyma1 kicsi egész chili paprika1 dl rozé bor0,5 liter húsleves alaplé1 csokor petrezselyem1 csomag 250g bio tönköly száraz szélesmetélt tésztaElkészítés:A hús minden oldalát besózzuk. Ezt követően dijoni mustárral, jól bekenjük egy ecset segítségével a húst. A fűszereket tálcára szórjuk, és ebbe meghempergetjük az egész mustáros húst.*Katt a képre, ha nagy méretben megszeretnéd tekinteni:Ezt követően egy ek. kókuszzsír és egy darabka vajba, megpirítjuk, minden oldalát a fűszeres húsnak.Addig, amíg pirul a hús, egy másik serpenyőbe, készítsük el szószos mártásunkat:a bacont megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldhagymát, paradicsomot, paprikát, apróra vágott rozmaringot, kakukkfűvet, fokhagymát, chilit és felöntjük rozé borral, 2 csipet himalája sóval ízesítjük.Ebbe a szószba tesszük a megpirított húst, majd 20-22 percig pároljuk benne, miközben felöntjük alap lével. Többször bele forgatjuk, ha kell, kisebb adagokban pótoljuk még alaplevet, ha szükséges, hogy ne égjen le a szósz a serpenyőben.Nekem a fenti mennyiség elég volt, de ez függ a hús méretétől is. A lényeg, hogy a szósz besűrűsödjön és a hús is elkészüljön.Amíg készül a hús a serpenyőbe, közben forraljunk vizet és a tésztát főzzük ki, a csomagoláson feltüntetett ideig.Amikor a hús elkészült, kivesszük, a szószból egy deszkára tesszük és pihentetjük 5 percet.A szószhoz keverjünk még 2 evőkanálnyi felaprított petrezselymet, majd egy kis szószt tegyünk félre. A többi szószhoz, hozzáadjuk a kifőtt tésztát és elkeverjük.Tálaláskor a tányérra halmozzunk a tésztából, a húst ferdén ujjnyi vastag szeletekre felvágjuk és a tészta tetejére helyezzük. A húst locsoljuk meg a félre tett szósszal és szórjuk meg friss petrezselyemmel.*Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm Jó étvágyat és jó egészséget!Klarissza