20 perc alatt készen van, ez az isteni bolognai spagetti, mely nagy kedvencünk, és a milánóival ellentétben valóban létezik Olaszországban is, de miért is rejtélyes?…

 
Mert valójában semmi köze Bolognához. Hogy ez így kicsit erős megfogalmazás? Lehet, de nem minden alap nélkül való, mindjárt kiderül a rejtély – a recept végén -, hogy miért is?…
Bárhogyan is legyen, viszont nagyon finom, és nekünk ennyi bőven elég, ez is egy olyan étel, hogy mindenki a saját szája íze szerint készíti/készítheti el, elrontani nem lehet, és egy nagyszerű finomság kerekedik belőle, szereti felnőtt, gyerek egyaránt… Kezdőknek is ajánlom a receptemet, én így készítem…


Bolognai spagetti Hozzávalók: 600 g darált hús – ez lehet sertés, pulyka, marha, csirke – ki, amit szeret 10 dkg házi füstölt szalonna – kockára vágva 1 db nagy vöröshagyma 1 db Kaliforniai paprika 2 db paradicsom 2 gerezd fokhagyma – átnyomva 3 ek kókuszolaj 2 kk *édes-csípős chili szósz 3 ek „Heinz” paradicsom ketchup 250 g „Happy-Frucht” paradicsompüré víz – ha szükséges, apránként adagolva 1 gerezd fokhagyma Fűszerek: 1 kk *Himalája só 1 kk *ötbors őrölt fűszer 2-3 kk *Lasagne alla bolognese fűszerkeverék egy nagy csipet *cayenne bors Tálaláshoz: 15 dkg gouda sajt reszelve 10 dkg parmezán reszelve spagetti tészta – Gluténmentesen itt és itt is megtalálod
A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni: http://azsiabolt.hu/termekek
Elkészítés: Egy serpenyőbe hevítsük fel a kókuszolajat, majd az apró kockára vágott: füstölt házi szalonnát tegyük bele, pirítsuk meg, majd mehet hozzá a hagyma, dinszteljük meg, majd a paprika és a paradicsom és a fokhagyma. Jól keverjük el, majd pirítsuk össze.
Utána adjuk hozzá a darált húst, ízesítsük az édes-chili szósszal, paradicsom ketchuppal és a paradicsompürével és a hozzávalóknál lévő fűszerekkel, keverjük el, majd főzzük készre, ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
 Ezután reszeljük le a kétféle sajtot, és keverjük össze, egymással. Amíg fő a bolognai húsos ragunk, addig főzzük ki a spagetti tésztát:
Bővebb információt a Barilla tésztáról: itt – és annak főzéséről: itt és itt találsz.
Én így készítem: Egy fazékba vizet töltünk, 1 kk sót és 1 ek kókuszolajat tegyünk bele és forrásig melegítjük. Ezt követően, tegyük bele a spagetti tésztát. Akkor jó a tészta, amikor még „al dente” olyan ropogós, harapható, vagyis ne legyen túl főzve.  (Én 3-4 percig szoktam főzni, utána lekapcsolom a hőt és fedő alatt még gőzöltetem, és időként megkóstolom.) Ha készen van a tészta, akkor szűrjük le, – és öblítsük le egy kis hideg vízzel, ha nem Barilla tésztát főzünk ki -.
Ezután az elkészült kifőtt tésztára, tegyünk bele egy ek kókusz olajat és jól keverjük el.

Majd az időközben elkészült bolognai raguhoz, öntsük rá a tésztát, és jól keverjük, melegen tálaljuk, és szórjuk meg sok-sok reszelt sajttal.

Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza

Jó étvágyat és jó egészséget! Klarissza

Visszatérve a bevezetőre, tehát miért is rejtélyes a bolognai spagetti?
Aligha akad ember széles e hazában, aki ne evett volna még bolognai spagettit (vagy ha úgy jobban tetszik: spaghetti bolognesét.) Még azt is megkockáztatnánk, hogy a legelterjedtebb tésztaételek egyike, nem csak Magyarországon.
A bolognai szószt talán senkinek sem kell bemutatni, pár szóban azért mégis megtesszük: a nevéből is következően ez egy észak-itáliai (Bologna, ugye…), hús alapú mártás. Ha az étterem étlapján azt olvassuk: alla Bolognese (vagy franciásan à la Bolognese), már látjuk is magunk előtt a ragusan elkészített húst.