Egy egyszerű igazi magyar specialitás, és nincs az a mennyiség, ami el ne fogyna belőle. A töltött paprika ilyen, hidegen is, melegen is nagyszerű fogás… A töltött paprika a nyár, a gyerekkor és az otthon. Meghatározó és emlékekkel zsúfolt étel, igaz gyermekkoromban, a paprikát, mint minden gyerek utálta, ezért a gyerekeknek kiváltságképpen, mindig húsgombóc is készült, és az édes paradicsomos húsgombóc hát az fenséges finomság volt otthon is és a menzán is imádtuk, faltuk elég rendesen, hamar üres lett a tányér, még ki is nyaltuk… Hát igen, a gyerekkor elmúlt, de az igazi jó dolgok megmaradtak, ilyen a töltött paprika rajongásom is, imádom, persze azóta a paprikát is megeszem… de a húsos gombóc minden formáját szeretem, azóta is…A friss, húsos paprikába töltött fűszeres hús, na az-az igazi számomra…  Nekem is van egy variációm a töltött paprikára, tovább gondoltam anyukám és nagyim töltött paprikáját, én így készítem, érdemes kipróbálni, kezdők is bátran elkészíthetik, nem egy ördöngösség… Töltött paprika és húsgombócok/paradicsommártással Hozzávalók: 6 db nagy paprika Töltelék: ½ kg pulyka darált hús 100 g kolozsvári szalonna – apró kockára vágva 1 db közepes vöröshagyma 1 db zöldhagyma 2 gerezd fokhagyma 100 g Thai rizs 1 nagy tojás Töltelék fűszerei: 1 kk *Himalája só 1 kk őrölt *ötbors fűszer ½ kk majoránna ½ kk borsikafű ½ kk tárkony ½  csokor petrezselyem – apróra vágva ½ csokor kapor 6 ek paradicsomlé – Happy-Frucht paradicsompüré 1 mk *cayenne bors 1 mk őrölt kömény 1 csipet *chili pehely Rétegezéshez: 1-2 db spanyol zellerszár – felvágva 1 db zöldhagyma 2 db paradicsom 2 doboz (500 g) Happy-Frucht paradicsompüré – ez enyhe paradicsompüré, nagyon szeretem… 4 dl víz Sűrítéshez: 2 ek tápióka liszt porcukor – ízlés szerintA hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni: http://www.azsiabt.hu/Elkészítés:  Egy tálba tegyük bele a darált húst. Az apróra kockázott kolozsvári szalonnát kisütjük, kiszedjük a zsiradékból és a húsra tesszük. A zsiradékban üvegesre dinszteljük egy kicsit a hagymát, zöldhagymát, majd a végén rádobjuk a reszelt fokhagymát és még pár percig dinszteljük, vagyis üvegesre pároljuk, majd hagyjuk egy kicsit hűlni, és ez is mehet a húsra, majd a nyers rizst és a tojást is hozzáadjuk.Ezt követően a fenti hozzávalóknál szereplő: töltelék fűszereivel ízesítsük a darált húst, és jól keverjük össze a kezünkkel, majd tegyük a hűtőbe 15 percre.A paprikákat mossuk meg, és csumázzuk ki, oly módon, hogy a csumát benyomjuk a paprika belsejébe és visszafelé, már ki is húzhatjuk a magos paprika csumát.Ha elkészültünk, akkor vegyük elő a hűtőből a húsos tölteléket és töltsük bele a paprika belsejébe, lazán, ne túl szorosan, hogy legyen hely a tölteléknek tágulnia. Majd rétegezzük egy edénybe a húsos töltött paprikákat.Amikor végeztünk, a maradt húsos töltelékből, gombócokat formáljunk és tegyük a lábosba a töltött paprikák tetejére, majd öntsük fel a hozzávalóknál szereplő paradicsompürével, vízzel, majd dobjuk bele a félbe vágott spanyol zeller szárat, a félbe vágott paradicsomot melléje, és a félbe vágott zöldhagymát.