Nem volt különösebb apropója ennek a tortakészítésnek, csupán annyi, hogy szombat délelőtt az én szemem fénye csokitortát kívánt. Ha pedig az ember lánya tortát enne, hát melyik háziasszony ne állna neki rögtön meg is sütni?Na, persze a szokásos hozzávalókat egészségesebbre cseréltem: fehér liszt helyett zabpehelylisztből, édesítőszerrel készült a piskóta, a krém pedig még véletlenül sem látott vajat vagy margarint! Nemes egyszerűséggel, és persze a gyorsaság kedvéért pudingból készült, némi rumaromát belelöttyintve. A kókuszkrém csupán azért kellett, mert kevésnek találtam egy csomag pudingport. A kakaópor is mikor fogyna el, ha nem az ilyen hirtelen alkalmakkor, ezért a tészta most egyszerű piskóta lett, de Ti tegyetek bele nyugodtan cukrozatlan kakaóport, attól csak még finomabb lesz!  Csak mellékesen mondom, hogy szív alakú tortaformában készült, ezért akár Valentin napi ajándéknak is tökéletesen megfelel!  Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás különválasztva 6 evőkanál cukornak megfelelő – lehetőleg kristályos – édesítőszer (édesítőszerek cukorról történő átváltásához segítséget ITT találtok! )7 evőkanál zabpehelyliszt (EZT  használtam)2 evőkanál zsírszegény, natúr kakaópor (nekem épp elfogyott, de sokkal finomabb kakaóval, mint nélküle) fél csomag sütőporA krémhez: 1 csomag csokis pudingpor (főzős) (EZT használtam) 0,5 liter tej vagy növényi tej (növényi tejek nagy választékban, jó áron ITT)4 evőkanál cukornak megfelelő édesítőszer (nálam 1 evőkanál Dia-Wellness negyedannyi)2 evőkanál kókuszkrém (én EZT  használtam)2+1 evőkanál kókuszzsír (EZÉRT érdemes használni) 1 teáskanál rum aromaA tetejére: 1 tábla cukormentes étcsokoládé (én EZT  használtam)díszítésnek szeletelt mandula (elhagyható)Kezdjük a piskótával: a sima piskóta tészta készítésénél megszokott módon a tojásfehérjéket kemény habbá verjük az édesítőszerrel, majd pár percig külön tálban enyhén habosra keverjük a tojások sárgáit. A tojássárgáját a fehérjéhez adjuk és óvatosan beleforgatjuk. Ezt követően több részletben óvatosan beleforgatjuk a sütőporos-kakaóporos lisztet a tojáshabba, majd sütőpapírral kibélelt tortaformában, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, ha a tű/fogpiszkáló a beleszúrás és kihúzás után nem maszatos, a tészta átsült. Lehúzzuk róla a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni.A krém elkészítéséhez a szokásos módon (de cukor helyett édesítőszerrel) elkészítjük a pudingot, amit a szokásosnál egy kicsit tovább főzünk, hogy sűrűbb legyen. Ha kellőképp besűrűsödött, még a forró pudingba belekeverjük a kókuszkrémet és a hideg kókuszzsírt. Folyamatos kevergetés mellett hagyjuk a kókuszzsírt elolvadni a meleg pudingban. A lényeg, hogy a puding felvegye a kókuszzsírt, ne csapódjon ki. Ezt a folyamatos kevergetéssel érhetjük el. Ez után hagyjuk kihűlni a pudingot is. Ha kihűlt a piskóta és a puding is, kezdhetjük a torta összeállítását: a tortát vízszintesen két egyforma vastagságú lapra vágjuk, majd a puding nagy részét rákenjük. Annyi maradjon ki, hogy a végén a tortát vékonyan körbe tudjuk kenni egy kevés krémmel. Ha az alsó tortalapra rákentük a pudingot, ráfektetjük a másik piskótalapot és óvatosan rányomkodjuk, hogy a krém mindenhol egyenletesen eloszoljon. A maradék pudinggal vékonyan körbe kenjük a tortánkat. Közben az étcsokit kis darabokra törjük és 1 evőkanál kókuszzsír hozzáadásával vízfürdő felett felolvasztjuk, majd az olvadt csokoládéval bevonjuk a tortánkat. Ezt követően érdemes 1-2 órára hűtőbe vagy hideg helyre tenni a tortát, hogy a csoki megszilárduljon rajta. Utána már nincs más dolgunk, mint átmelegített késsel gyönyörű szeleteket vágni belőle és begyűjteni az elkészítésért járó bókokat! Jó étvágyat kívánok! 2015.02.01.