Hogy miért éppen a hántolt árpa? Picivel kevesebb a szénhidráttartalma, mint a rizsnek... Meg, mert már régen ettem!:)Hozzávalók:(2 személyre)15 dkg sertés darált hús1 ek. kókuszolaj1 fej vöröshagymaőrölt bors2 ek. ketchupőrölt paprikasó2 marék fagyasztott zöldborsó1 szál sárgarépasó1 ek. kókuszolajkb.15 dkg hántolt árpaforró vízkét marék gyermekláncfű levél
salátalé (víz, só, ecet, édesítőszer)Elkészítése:A hántolt árpát egy megfelelő edényben felforrósított kókuszolajon megfuttattam. Úgy kezeltem, mint a rizst, de az árpán nem látszott, hogy kifehéredett volna:( Amikor már jónak találtam, felöntöttem két- és negyedszeres mennyiségű forróvízzel (egy bögrében mértem ki az árpát, ugyanabban a bögrében a forróvizet is), sóztam, beletettem a zöldborsót és a felkarikázott sárgarépát, majd takaréklángon (legkisebb fokozat) működő sütőbe tettem. Kb. fél óra alatt magába szívta a vizet és megpuhult. Ez idő alatt a zöldségek is megpuhultak.A raguhoz a vöröshagymát apró kockákra vágtam és felforrósított kókuszolajon, megsózva, fedő alatt üvegesre pároltam. Hozzáadtam a darált húst, azt addig pirítottam, amíg kifehéredett. Sóztam, borsoztam, tettem rá 2 ek-nyi ketchupot és egy kevés őrölt paprikát. Megfuttattam a hússal, majd egy kevés vizet öntve rá, a hús puhulásáig pároltam.Tálalásnál a hántolt árpát megszórtam vágott petrezselyemzölddel és salátalébe mártott gyermekláncfű salátával együtt kínáltam.
Megjegyzés:Már a legtöbb pitypang virágzik. Nehezebb fiatal leveleket találni. De egy kis idő múlva elvirágoznak a korábban nyílók és hamarosan ismét hajtani kezdenek. Akkor megint finom salátát lehet készíteni. Ilyenkor, amikor már virágba borul a növény, kesernyés
a levele.