Annyira, de annyira lelkes vagyok. Itt egy újabb kenyér amit sokáig fogok sütni.

A facebook-on találtam rá az Akik szeretnek kenyeret sütni közösség oldalán. Ez egy nagyon energiatakarékos kenyér, már ami a munkát illeti. Az íze és az állaga pedig fordítottan arányos a belefektetett munkával.

Egy szó mint száz, kihagyhatatlan. :)








Dagasztás nélküli mediterrán kenyér

Hozzávalók:

25 dkg BL55 liszt

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

2,5 dkg élesztő

2 teáskanál só

4 dl víz



A hozzávalókat egy tálban kanállal összekevertem, lefedtem és 24 órára a hűtőbe tettem (gyönyörűen, legalább a háromszorosára megkelt).

Másnap lisztes felületre kiborítottam, a tenyeremmel kicsit kinyomkodtam, és enyhén megliszteztem a tetejét, majd háromba hajtottam. Középen kettévágtam, sütőpapírral bélelt pástétomformába tettem, és 200 fokos sütőben 40 percig sütöttem.



Itt megnézhetitek 3:32 percben a kenyér készítését.

Nekem nem volt ennyire lágy a tésztám, valószínű azért mert a hűtőbe tettem be.


40-40 dkg-osra sültek meg a kenyerek, amik állagra, ízre teljesen olyanok mint a ciabatta.