Írásom folytatása
az első résznek.
Reggel 8 óra előkészítem az öreg tésztát
Limara élesztett öreg tésztás kenyerének.
10 óra előtt beindítom a robot gépet:6 perc dagasztás után kelesztő tálba teszem:Fél óra kelesztés után átforgatom:Fél óra kelesztés után formázom:8 literes kacsasütő jénaiba teszem, bekapcsolom a sütőt 230 fokra a kenyér tészta újabb fél órát kelt.Bevágtam vízzel lespricceltem:Rátettem a fedelét és betettem sülni.Bő egy óra múlva vettem ki és lespricceltem vízzel:Nagyon finom illat mint mindig..Aztán egyre jobban cserepesedik:Belül és a szelet zsíros kenyér:Az íz mindent felül múlt! A kép szinte semmit nem ad vissza belőle ma megsütöttem életem eddig legfinomabb kenyerét! Az íz azóta bennem él amióta Limara kenyerét megkóstoltam évekkel ezelőtt egy augusztus 20.-án a Országháznál.A dagasztó gép fantasztikusan működött !
Recept:20 dkg
öreg tészta20 dkg
rétes liszt1
dkg
élesztőÖsszekeverem 2 órát hagyom állni ezzel indítom a kenyér alapot:2
kanál
olíva olaj2
kanál
burgonya pehely2
tk


só10
dkg
finom tönköly liszt30
dkg
finom lisztKészítési leírás a képeknél.