Egy szendvics, ami sokkal, de sokkal jobb bárminél!

Borzasztóan kívánatos, és egyszerűen, mennyeien finom! Nagy kedvencem a pulled pork szendvicsek, azaz tépett disznóhúsos szendvics.Csak úgy egyszerűen, olyan otthonosan lazán.

Nincs sok teendő vele, legtöbb időt magányosan tölti a sütőben. Addig meg foglalatoskodhatunk, kedvenc időtöltésünkkel. Amerikában nagy keletje van a pulled pork szendvicseknek, azaz tépett disznóhúsos szendvics, amit bármilyen kedvenc szószunkkal tálalhatjuk, a lényeg, hogy a hús, omlós és szaftos legyen.  Szóval a lényeg, hogy nagy egész hús kell, méghozzá mindenképp bőrös, és jó, ha csontos is. A legjobb, ha a hentest kérjük meg, hogy irdalja be a bőrt, de éppen csak a tetejét, nehogy bevágja a húsig, mert akkor annyi a zsíros bőr, szigetelő funkciójának. Aztán jöhet a fűszerezés, és az edény, ami lehet akár egy vaslábas is, de persze egy tepsi is megteszi.
A sütés általában egy magas hőfokon történő pirítással indul, ezt van, aki a tűzhelyen, nagy lángon végzi el, van, aki magas hőmérsékletű sütőben kezd, így képez kérget a hús köré. A lassú, hosszú sütési folyamatot van, aki egészen langyos sütőben, 100 fok körül végzi egy éjszakán át, más 4-5 óra alatt süti meg magasabb, 120–150 fokon.  Bárhogyan is, ki kell, hogy próbáljátok, mi nagyon szeretjük az ilyen szupi szendvicseket.
BBQ fűszeres tépett húsos szendvics, savanyú salátával recept gluténmentes Hozzávalók: 1 kg szeletelt vastagabb bőrős, csontos sertés tarja Pác: 4 db paprika 2 db vöröshagyma 4 db paradicsom 4 gerezd fokhagyma 1 csokor bazsalikom 1 tk *Himalája só 1 tk *hétbors durvára darált fűszer 4-5 ek olívaolajPácolás utáni fűszerek: ½ tk *Himalája só itt ½ tk *hétbors durvára darált fűszer itt 2 tk *Dallas barbecue chili fűszerkeverék itt 2 csipet *chili pehely itt  Sütés előtt: 4-5 szál kakukkfű 2 szál kisebb rozmaring extra szűz olívaolaj*Mangós chilis szósz itt vagy *bbq szósz itt bagett – gluténmentesen itt – itt és itt
Ha nagyobb a család, emeljük meg az anyaghányadokat.
A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni: http://azsiabolt.hu/termekek http://www.azsiabt.hu/termekek/fszrkev?page=1

BBQ fűszeres húsos szendvics elkészítése: A paradicsomot, a paprikát, hagymát vágjuk negyedekbe, és tegyük a turmixba. Tegyük bele a megpucolt fokhagymát, bazsalikom levelet, tegyünk bele olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, és turmixszoljuk össze.Ebbe a pácba tegyük bele a húst és egy egész éjszakán át pácoljuk, hogy jól beszívja magába a fűszereket.Ha kész a pácolás, vegyük ki a húst és, ahogy a bevezetőbe írtam pirítsuk meg. Majd a hozzávalóknál lévő „pácolás utáni fűszerek” ízesítjük még a húst.
A maradék pácot tegyük a tepsibe, rakjuk rá a húst és tegyünk rá kakukkfüvet és rozmaring ágacskákat. Locsoljuk meg olívaolajjal és tegyük be a sütőbe sülni, ahogy a bevezetőbe írtam, lassú tűzzön, kb. 2-5 órát (a hús nagyságától függ) süssük, lefedve fólia alatt. A hús elkészülte előtt, 15 perccel vegyük le a fóliát, és pirítsuk meg a húst.Ha kész, hagyjuk hűlni a tepsiben kb. 10-15 percig. Ezt követően, fogjuk és villával szedjük szét az omlós húst, darabokra.