Kedves vendégeket vártam. A menü összeállítása gyorsan ment, de a desszertnél megakadtam. Végül számos ötlet közül egy gyors pohárkrémet készítettem jól behűtve selymes vaníliakrémmel, és friss gyümölcsökkel.Hozzávalók : 7 dl mandulatej, 1 tasak vaníliás puding, kettő vaníliásrúd kikapart belseje, kettő csapott evőkanálnyi eritritol, csokis keksz ami glutén és cukormentes, friss áfonya és friss őszibarackA mandulatejbe belekeverjük az eritritolt a vaníliásrudak kikapart belsejét  és a pudingport majd lassú tűzön krémesre főzzük. A gyümölcsöket megmossuk, majd daraboljuk, a csokis kekszeket apróra törjük. Ezután ízlés szerint rétegezzük . Az én variációm a következőképpen alakult : Vaníliás krém, kekszdarabok, egy sor friss gyümölcs, megint krém és a tetejére gyümölcs. Darabolt pisztáciával és apróra vágott csokimentával díszítettem. Alaposan behűtve tálaltam.