Hentes tokány

  • 2020.11.21.
  • 4

Mostanában egyre többször fordul elő a “nem tudom mit főzzek” probléma. Így jönnek aztán azok az ételek, amiket életemben nme készítettem még. Pakolás közben hirtelen bevillant a hentes tokány, mint ételnév. Fogalmam nem volt, miből áll, de gondoltam nem érdekel, ezt készítem, legyen benne bármi is.

Szerencsére minden hozzávaló volt itthon, így neki is álltam. Rossz nem lehet alapon. És nem is lett rossz!
60 dkg sertéscomb
10 dkg szalonna
1 fej közepes hagyma
4 gerezd fokhagyma
7 dkg sűrített paradicsom
15 dkg gépsonka
10 dkg csemege uborka
1 dl fehérbor
só, bors
A szalonnát csíkokra vágjuk és kisütjük a zsírját.
Én ezután kiveszem a megsült darabokat, majd a végén ízlés szerint mindenki tesz magának annyit amennyit akar.
A hagymát vékony csíkokra vágjuk és a szalonna kisült zsírján megdinszteljük.
A húst felcsíkozzuk (Száliránnyal merőlegesen.), a fokhagymát felaprítjuk, majd együtt kerülnek a megpirult hagymára.
Sózzuk, borsozzuk, majd saját levében pároljuk míg majdnem puha lesz.
A sonkát és az uborkát is felcsíkozzuk közben.
Amikor a hús már majdnem puha elfőzzük róla a vizet, hozzákeverjük a sonkát és az uborkát, lepirítjuk kissé, felöntjük a paradicsommal és elkeverjük.
Jól átforgatjuk a tokányt, mahd felöntjük a fehérborral és kb 1,5 dl hideg vízzel.
Ezután nincs más hátra, mint puhára főzni a húst. Ez kb 10-15 perc.
Ne főzzük le róla az egész szaftot, ne száradjon ki a husi!

Bevallom a színe végett pici pirospaprikát is elkevertem benne a vége előtt.
Mivel mindig elpárolog a bárszekrényből a száraz fehérbort, így ismét muszáj voltam egy kései szüretelésű Tokaji Cuvée-t beáldozni a kajához. Nem tett rosszat ennek sem az édessége.
Legutóbb a rókagombás tésztához kellett felbontanom egy Tokaji Cuvée-t, de persze azt sem rontotta el!
Tarhonyával tálaltam. Ha még esetleg soha nem készítettetek tarhonyát, itt megtudhatjátok, hogyan készül.
Jó étvágyat!


The post Hentes tokány appeared first on Nassolda.