Szép pulyka medalion volt a baromfi hentesemnél, vettem pár nagyobb szeletet és megtöltöttem sült paprikával, majd feltekertem és megsütöttem. Hozzávalók 2 adaghoz:2 nagyobb pulyka medalion (mellből)1 piros kaliforniai paprika2 gerezd fokhagyma, zúzva, vagy reszelvesó, frissen őrölt bors1 ek olívaolajfél dl száraz bor (rozé, vagy fehérbor)A paprika héjat hólyagosra, koromfeketére sütöm a grillrácson. A nyílt tűztől valami fenséges plusz ízt kap, de szabadtéri grillezés hiányában sütőben, grill fokozaton, vagy egy fém platnin, a kályhán lehet megsütni. Régi fajta villanytűzhelynél a paprika mehet egyenesen a melegedő fémlapra, a kerámialapos tűzhely erre nem igazán alkalmas. Indukciós lapon öntöttvas grillserpenyőben végezhető el a művelet, de csak akkor fogjunk hozzá, ha jó a szagelszívónk, mert némi füsttel járhat a sütés…Ha megsült, azonnal egy edénybe teszem és lefedem, pár perc alatt a saját maga melegében dunsztolódik, a héja meg könnyen lejön. Pár perc pihentetés után megszabadítom a héjától, a húsát csíkokra vágom, a levét felfogom (majd felhasználom a hús sütésekor) a magházát kidobom.A pulyka medalionokat enyhén klopfolom, mindkét oldalukat sózom-borsozom, megszórom a zúzott fokhagymával. A szeletek közepére halmozom a sült paprika csíkokat és feltekerem, majd konyhai madzaggal körbekötözöm. Felforrósított serpenyőben, egy evőkanál olívaolajon körbepirítom a tekercseket, majd hozzáadom a sült paprika levét, fél deci (rozé) bort és fedő alatt, takaréklángon, 20-25 perc alatt megsütöm. Pár perc pihentetés után felszeletelve tálalom. Töltött gomba volt a körete.A bejegyzést a
Magyar Pulykaszövetség
és a
Magyar Baromfi Terméktanács
szponzorálta, köszönet érte.Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát,
ITT megteheted. Instagramon is
követhetsz,
mostanában ott sokkal aktívabb vagyok.