No, hát nem azt mondom, hogy reggeltől estig megy a mentesprogram, de kacérkodunk egymással. Van, akinek megy ez egyik percről a másikra is, nos, nekem nem, de nem hiszem, hogy ez nagy baj lenne. Az első lépés az, hogy felírom minden nap, hogy mit eszek. Aztán melléírom, hogy tej, cukor, gluténfronton mit sikerült összehozni aznap. Aztán közben persze próbálom kerülni a kis fránya összetevőket, így minden nap egyre kevesebb dolog van a listán, de még van hova fejlődni.Azt is olvastam valahol, hogy vannak, akik nem a cukor, tejtermékek és a liszt helyettesítésében gondolkodnak, hanem teljesen új szinten sütnek/főznek, hát én nem vagyok biztos benne, hogy ez a része kell nekem. Nem tudom, feltűnt-e esetleg, de elég édesszájú vagyok, úgyhogy az a minimum, hogy alkalmanként legalább valami hasonló ízvilágot kapjak, mint eddig. Semmi ízű rémes kölespudingokkal nem fogok sokra menni, kínozni meg nem akarom magam, az már régen rossz, ha megszakad a szívem egy brownie láttán és ráborulok a szőlőmaglisztre bánatomban. Szóval én igenis próbálok szokásos sütiket átvariálni, váltakozó sikerrel. Csináltam például egy tökmagos édes kekszet, jól megnyomtam tökmagliszttel, amitől libafs zöld, de ami ennél is szomorúbb, rettenetes ízű lett, úgyhogy az például betli volt. Az egészben szerintem egyébként főleg a reggeli és a desszertvonal nehéz. Ebédet főzni viszonylag könnyű, úgyhogy a kihívás a kekszek, sütik, tejes reggelik megoldásában van, feltételezve, hogy mondjuk tízórai/uzsonnaidőben gyümölcsöt eszünk. Még szerencse, hogy azokat lehet.Itt is van egyből egy reggeliötlet, citromos minimuffinok gesztenyeliszttel.Hozzávalók:2 db tojás40 g nyírfacukor40 g kókuszolaj60 g gesztenyeliszt (Nature Cookta)fél tasak sütőpor1 citrom reszelt héja és leveA tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a nyírfacukorral és a kókuszolajjal, majd hozzáadjuk a citromok reszelt héját és levét és végül a gesztenyelisztet és sütőport is.A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a fenti tál tartalmához keverjük. Minimuffin formába (vagy más sütőformába) adagoljuk és 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük.(Nem akarok a paleoval dobálózni, mert nem tudom egészen pontosan eldönteni, hogy honnantól paleo, de talán ez közel van hozzá. A sütőpor kérdéses.)Továbbra is ezt az online bioboltot ajánlom, vidékieknek pláne.