Kókuszos keksz mandulával

  • 2019.10.03.
  • 4

Finom kekszet készítettem kókuszliszttel, cukor nélkül, ami még a diétába is belefér. Nekem 24 darab kekszem lett, aki többet szeretne duplázza a mennyiségeket. Kókuszos keksz mandulávalHozzávalók:A tésztához: 6 dkg kókuszliszt6,5 dkg teljes kiőrlésű búzalisztegy csipet sóegy fél kiskanál szódabikarbóna5 dkg vaj1 tojás2 evőkanál tejföl 6 dkg eritritA tetejére:egy tojásfehérjeegész mandulaElkészítés:Először összekeverjük a száraz hozzávalókat: a kókuszlisztet, a teljes kiőrlésű búzalisztet, az eritritet, a sót és a szódabikarbónát. Hozzáadjuk a vajat és elmorzsoljuk a lisztes keverékben. Ezután hozzátesszük a tojást, a tejfölt és összegyúrjuk a tésztát. Hűtőbe tesszük pihenni fél órára.A tésztát kinyújtjuk és téglalap alakú
formára vágjuk. A kekszeket sütőpapírral kibélelt tepsire rakosgatjuk. A tetejüket lekenjük a tojásfehérjével és mandulaszemekkel kirakjuk.
A sütőt előmelegítjük és 15 perc alatt megsütjük.