Görög krumplisaláta (kapros)

  • 2019.07.11.
  • 9

Azt hiszem, hozzávalóiban csak kicsiny különbségek vannak nemzetek krumplisalátáiközött, mégis egyik-másik "különlegesebb" a többinél.Nem arra gondolok, hogy ecettel szeretjük jobban vagy citrommal, hanem

arra, hogy milyen emléket ébreszt bennünk a vele való első találkozásunk.Hol és kivel ettük, vagy recept alapján Édesanyánk készítette vagy esetleg mi magunk.Vannak ízek amik "beivódnak" a sejtjeinkbe, akkor is ha túl jó volt, akkor is ha rossz emlék.
Nekem a görög krumplisaláta ilyen.Rethymno környékén ettünk egy eldugott kis tavernácskában,
ahol a helyiek fordultak meg leginkább.Egy pohárka borra tértünk be a meleg nyári késő estén
és üdvözlő falatként tálalták fel a krumplisalátát.Sosem felejtettem el,
mint ahogy a parti romok között mindent benövő illatos estike illatát sem.Görög krumplisalátaHozzávalók1 kg burgonya1 csokor újhagyma1 nagy csokor petrezselyem (de több is lehet, sok-sok!)1 kisebb adag friss kaporsófrissen őrölt borsöntet4-5 ek hidegen sajtolt olívaolaj2 duci gerezd zúzott fokhagyma1 db citrom héja*2 db citrom leve (vagy 1 db citrom leve + 2 ek vörösborecet)- A krumplikat főzzük meg sós vízben, egészben, (vagy amint most félbe vágva,olívaolajjal megkenve, picit sóval meghintve süssük meg sütőben).- Húzzuk le a héját és vágjuk fel apró kockákra.Tegyük salátástálba. Hűtsük legalább langyosra.- Aprítsuk fel a fűszernövényeket (a hagymát zöldjével együtt), szórjuk a krumplira.Reszeljük rá a citrom héját. Sózzuk, tekerjünk rá borsot.- A citromok levét (esetleg az ecetet is) keverjük el az olívaolajjal és öntsük a salátára.- Alaposan
-de óvatosan, hogy ne törjük össze- forgassuk össze, keverjük össze.- Tegyük hűtőbe, mert ezt a saláta hidegen tálaljuk.*Szeretetrehangoltan:
a Facebookonaz Instagramona Pinteresten*Illatos estikét, a kertembe is ültetek minden évben.Gyermekkorom óta hozzátartozik a nyári kerthez. Imádom az illatát.Tudtad, hogy Magyarországon
vadon is nő "estike",A
Vrabélyi-estike
illetve a
Hölgyestike.Mindkettő védett, a
Vrabélyi-estike fokozottan védett!Estike, nappal :)Virágok a kertemben:együtt a vadvirágok, a "nemesített" a gyógy-, és fűszernövények.