Először muffint terveztem sütni egyik ismerősőm szülinapjára, de ahogy keresgéltem a receptek között ugrott be az ötlet, hogy inkább mini tortácskákat készítek nagyon finom krémmel a tetején. Tésztáját a boci szelet receptje alapján készítettem el (kicsit változtatva rajta), a krémek pedig fantáziám szülöttei.Nem szoktam saját munkámat dicsérni, de nagyon tetszett a végeredmény, nem győztem gyönyörködni bennük. Utána aztán izgulhattam, hogy amilyen szépek ugyanolyan finomak is legyenek. :-))
Alig vártam, hogy az ünnepelt is megkóstolja.
Azt mondta, nem tud dönteni melyik a finomabb, a csokis vagy a mascarpone krémes. Mind nagyon ízlett neki. Szóval megnyugodtam és elhatároztam, hogy húsvétra is elkészítem milyen jól fog mutatni a húsvéti asztalon ezekkel a kis virágokkal igazi tavaszi hangulatot sugározva.Hozzávalók a tésztához:4 tojás30 dkg cukor35 dkg liszt2 ek kakaópor3 dl tej2 dl olaj (vagy olvasztott vaj)1 cs sütőporA tojássárgáját a cukorral habosra kikeverem. Hozzáadom a többi hozzávalót is, majd a jó keményre felvert tojásfehérjét is óvatosan hozzávegyítem.A muffin sütőbe pakolom a muffin papírokat majd beleadagolom a tésztát kb. háromnegyed részéig töltve, mert sütés közben úgyis megemelkedik. Előmelegített középmeleg sütőben kisütöm.Amíg sül elkészítem a krémeket.Hozzávalók a barna krémhez:2 tojás7 dkg porcukor1 cs vaníliás cukor5 dkg étcsokoládé (kockákra tördelem)1 tk kakaópor1 tk vaníliás pudingpor1 tk zselatin10 dkg vaj
A tojást a porcukorral habosra kikeverem majd a többi hozzávalót is hozzáadom, és alacsony hőfokon sűrűsödésig főzöm. Nagyon óvatosan nehogy a tojást összekapja. Nem szabad forrnia.Ha kihült a krém
habosra kikevert vajat hozzáadom és jó habos-krémesre kikeverem. Nyomózsákba töltöm
és egy keveset a tésztába nyomok, többet a tetejére szép körkörösen. Végül marcipánból készített kis virágokkal díszítem.
Hozzávalók a sárga és rózsaszín krémhez:4 dl tej6 dkg vaníliáspuding5 ek cukor1 tábla fehércsoki125g mascarpone10 dkg vajA pudingot egy kevés tejben csomómentesre kikeverem. A többi tejet odateszem forrni. Beleteszem a feltördelt csokit és a cukrot. Mikor forrni kezd hozzáöntöm a a pudingot és összefőzöm. Kihűtöm,
majd a habosra kikevert vajat és a mascarponét hozzáadom, habosra keverem. Nyomózsákba töltöm felét
és ugyanúgy rányomom a muffinok tetejére, mint a csokiskrémet.A másik felét piros ételfestékkel szinezem és ezt is a tésztára nyomom.