Vége az eperszezonnak, és már itt is van a meggy. Piacon még inkább a cseresznye kapható, de Férjem Nagypapájánál a meggy mindig hamarabb érik a balatoni kertben, így nálunk tényleg az epret egyből ez a gyümölcs követi. 5 kilóból lekvárt főztünk, sokat le is fagyasztottunk, szörpöt is készítettem, de elkészült ez a pite is, amit minden évben megsütök ilyenkor. Idén gondoltam piteformában sütöm a tepsi helyett és mivel a gyerekek sajnos még előszeretettel válogatják ki a gyümölcsöt a sütiből, nem akartam, hogy lecsússzon az aljára a meggy, így a tojásfehérjét nem vertem fel külön, ahogyan az eredeti recept írta. Ha lágyabb tésztát szeretnétek, akkor mindenképpen tegyetek így, mert az enyém masszívabb lett, de nekem pont ez volt a célom, reggelire, uzsonnára, ebéd utáni nasiként is megállta a helyét.Hozzávalók:75 dkg cseresznye és meggy vegyesen (de lehet külön is, én most csak meggyet használtam)15 dkg margarin20 dkg cukor (fele lehet porcukor is)1 vaníliás cukor1 bio citrom reszelt héja1 csipet só6 tojás45 dkg liszt120 ml tej1 sütőpor10 dkg cukorElkészítési idő: 1,5 óraSütési hőfok: 180°A gyümölcsöt megmosom, letisztítom és kimagozom. A sütőt előmelegítem, a piteformát kibélelem sütőpapírral. A puha margarint habosra verem a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a sóval. Egyenként hozzáadom a tojásokat, majd szép lassan csurgatva a tejet, hogy ne csapjon ki az edényből, majd a sütőporral elkevert lisztet is evőkanalanként a tésztába keverem.A masszát belesimítom a formába, egyenletesen elszórom rajta a gyümölcsöt és 45-50 percig sütöm, majd tűpróbával ellenőrzöm, hogy kellően átsült e közepe is, és teljesen hagyom a formában kihűlni. Tipp: Amennyiben lágyabb tésztát szeretnétek, válasszátok szét a tojásokat, a sárgáját adagoljátok egyesével a kihabosított margarinhoz, amihez csak a cukor felét adjátok. A fehérjéket verjétek fel külön kemény habbá, ehhez jöjjön a cukor másik fele, és a végén a liszttel váltakozva adjátok a tésztához. Ebben az esetben a meggy le fog süllyedni, és a szeletekben mindenhol meg fogjátok találni.