Kapros-tejfölös burgonyacsónak rukkolás babsalátával

  • 2013.09.03.
  • 7

A minap minestronét főztem, és kimaradt fél konzervnyi fehér bab. Sajnáltam volna kidobni, inkább receptbe foglaltam. Egyszemélyes, vegetáriánus gyorsvacsora lett belőle.Hozzávalók a burgonyacsónakhoz:3 közepes burgonya2 evőkanál tejfölsó, borskaporegy kevés fokhagymaolajreszelt sajt a tetejéreA burgonyákat meghámoztam, félbe vágtam és sós vízben majdnem puhára főztem.A sütőt 200 fokra előmelegítettem.A tejfölt sóval, borssal, kaporral és az olajjal alaposan összekevertem.A félbevágott burgonyák domború felét óvatosan bevagdostam, olajozott tepsibe fektettem őket, megkentem a fűszeres tejföllel, majd aranyszínűre sütöttem.Megszórtam reszelt sajttal, amit már csak ráolvasztottam a tetejére.Hozzávalók a salátához:konzerv fehér babrukkolaparadicsomlilahagymaegy kávékanál mustárbalzsamecetolajsó, borsA mustárt kikevertem a balzsamecettel, az olajjal, sóval-borssal ízesítettem. A salátaöntetben megforgattam a rukkolát, a felkockázott paradicsomot, a hajszálvékonyra szelt lilahagymát és a lecsepegtetett babot. Fél órát hagytam őket, hogy az ízek összeérjenek.A vacsorát egy pohárnyi 2012-es, Szászi-féle Szentgyörgy-hegyi Olaszrizlinggel öblítettem le.hűtőszekrényem legújabb őrzői ♥