A karfiolt rózsáira szedjük, és annyi vízzel tesszük egy lábasba, hogy éppen ellepje. Sózzuk, kicsi ecetet is teszünk bele, hogy éppen savanyú legyen. Felforraljuk, de szinte azonnal üvegekbe rakjuk, a forró levet ráöntjük, lezárjuk, és száraz dunsztba tesszük. Rakott karfiolba, levesbe kitűnő lesz télen.
Egészen megfeledkeztem erről a receptről. A rakott karfiolnál feltüntettem a képet, de csak említést tettem róla. Ami késik, nem múlik.
Már nincs meg a nagy fagyasztónk. Mivel kicsi a kert, nem lett volna gazdaságos fenntartani a villanyszámla miatt. Azért üvegekbe elrakok ezt, azt.