»HOZZÁVALÓK«Tészta :- 40 dkg liszt- 7 dkg porcukor- 1 tasak vaníliás cukor- 2 dkg friss élesztő- 1 mk só- 6 dkg olvasztott vaj- 1 narancs reszelt héja- kb 2 dl langyos tejTöltelék :- 5 ek porcukor- 2 ek kakaópor- kb 10 dkg olvasztott vajA tésztához 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elvegyítjük a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a vajat,
a narancs héját és a tejet, majd közepesen lágy tésztát dagasztunk belőle. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A töltelékhez a porcukrot és a kakaóport összekeverjük és hozzáöntünk annyi vajat, hogy jól kenhető masszát kapjunk. A megkelt tésztát 6 egyforma részre osztjuk, az első tésztagombócot kb 20 * 30 cm - es lappá nyújtjuk és 1 ek kakaós masszával lekenjük, majd a tészta hosszabbik oldala mentén feltekerjük. Így járunk el a többi tésztarésszel is.A tésztarudakat középen kettévágjuk és az így kapott részt csigaalakba hajtjuk - így lesz 12 db cruffinunk - a csigákat muffinpapírral bélelt muffinformába helyezzük és 20 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.