»HOZZÁVALÓK«Tészta :- 28 dkg liszt- 15 dkg vaj / margarin- 6 dkg porcukor- csipet só- 1 kk sütőpor- 1 tojás- pár kanál tej - ha szükséges- 2 ek kekszmorzsaTöltelék :- 3 tojás- 25 dkg túró- 1 kis poharas tejföl ( 150 g )1 citrom reszelt héja- 1 tasak vaníliás cukor- kb 8 - 10 dkg cukor- csipet só- 1 tasak vaníliás pudingpor ( főzős )- kb 4 db érett körteA tésztához a lisztet egy tálba mérjük, elvegyítjük benne a sót, a sütőport, a porcukrot, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva 60 percig hűtőben pihentetjük.A körtéket meghámozzuk, eltávolítjuk a magházat és kisebb darabokra vágjuk ( lehet kockára vagy szeletre )A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrokat, a citromhéjat, a tojások sárgáját, a tejfölt , a pudingport és alaposan összekeverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot.
A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tésztát sütőpapírral bélelt ( 20 * 30 cm ) tepsibe simítjuk, villával megbökdössük és megszórjuk kekszmorzsával. Ráöntjük a túrós habot és eloszlatjuk rajta a körtét. Kb 40 - 45 perc alatt készre sütjük.