»HOZZÁVALÓK«- 3 tojás- 18 dkg cukor- 12 dkg vaj- 1 cirom reszelt héja és leve- 1 tasak vaníliás cukor- 150 g tejföl- 18 dkg liszt- 5 dkg kukoricaliszt- 1 tasak sütőpor- kb 15 db mentalevélkeA sütőt 180°C - ra előmelegítjük égy alagútformát ( kb 12 * 28 cm
) kibélelünk sütőpapírral. A mentalevelet 5 dkg cukorral egy mozsárban összetörjük ( vagy egy mixerben finomra őröljük. majd a maradék cukorhoz adjuk. A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd tovább habosítjuk a puha vajjal. Ezután hozzákeverjük a tejfölt, a citrom levét, reszelt héját és hozzáforgatjuk a sütporral vegyített kétféle lisztet.
A masszát a formába simítjuk és kb 35 - 40 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Porcukorral elkevert mascarpone krémmel kínáljuk.