Csirkés-brokkolis orechiette

  • 2016.12.19.
  • 0

Finom, és tápláló gyors, olaszos ebéd, rohanós hétköznapokra. Érdemes kipróbálni ezt a fajta olasz tésztát is, az orechiette-t, finom, érdekes tésztaféle. De akár más fajta tésztával is készülhet ez az étel, és például teljes kiőrlésű spagettivel fogyasztottam.Hozzávalók:25 dkg száraztészta (orechiette)30 dg csirkemell20 dkg brokkoli6-8 aszalt paradicsom (olajban eltett)4 evőkanál bazsalikom pesztó (zöld pesztó)3 cikk fokhagyma10 dkg parmezán sajt2 evőkanál olívaolajcsilipaprikasó, őrölt borsElkészítése:Az aszalt paradicosmot 5-10 percre forró vízbe áztatjuk.A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.Megmossuk a húst, nagyon apró kokcára vágjuk, és egy serpenyőben, olívaolajon kavargatva lepirítjuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott paradicsomot, meg az apróra vágott fokhagymát. Összepirítjuk, sózzuk és borsozzuk, majd félretesszük.Egy edényben enyhén sós vizet forralunk, és a megmosott, rózsáira szedett brokkolit 2 percig főzzük benne. Eközben előkészítünk egy nagy tálat jéghideg vízzel. A brokkolit a hideg vízbe dobjuk, megvárjuk amíg lehűl. Ezzel az eljárással megmarad a brokkoli szép színe, és roppanós állaga.A serpenyőben, a húshoz adjuk a tésztát, a pesztót, meg a brokkolit. Alaposan összekavarjuk, sóval, és borssal ízesítjük.Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal, apróra vágott csilipaprikával, illetve meglocsoljuk egy kevés olajjal az aszalt paradicsomról.