ÚJ METSZÉSŰ HÚSOK – Alain Senderens a „nouvelle cuisine” Michelin-csillagos atyja hívta fel rá a figyelmet, hogy éttermi vendégei „elvárnak egy kis őrültséget” is. Ez a kielégülésre váró szellemi beállítódottság, a „kis őrültség” iránti nagy igény ma is él, és a nyugati trendek élvonalába került új metszésű húsok felfedezésének egyik gerjesztője. Az „újdonság” erőteljes hatását […]