2HA Szőlőbirtok és Pincészet borait kóstoltatta Török Csaba borász és tulajdonos, Sopronban a Natura Vinotékában. A következő képeket és
sorokat ihlették a kóstolt borok.
Egy kis bornyelvtan: Kurázsi: vakmerő elszántság, bátorság, mersz, kitartás Eredete: courage < francia: bátorság, mersz, lelki erőAz egyik következik a másikból... A 2HA Szőlőbirtok és Pincészetnél biztosan. ... Előbb a kurázsi, de nem a valami legyőzéséhez, csak a meggyőzéséhez (már mint a fogyasztónak) hogy e borvidék "fordítva" is működik. Itt jön az a palack Courage (2011-ből akár a Mon Merlot, vagy a Cab.franc - Merlot - Syraz házasítás). Mindkét bornál mély koncentráltság, masszív savak, nagy komplexitás és ezek okán hosszú érlelhetőség adja jelét a helyénvalónak: kell ide a vörös! A 2012-es Cabernet Franc önálló fajtaként is a szortimentben, sűrű szövetű, dús szerkezetű bor, feszes savakkal, intenzív meggyes és szedres aromákkal. A szintén 2012- es Syraz telt, de nem tuláradó, élénk savkészlettel, benne a piros bogyósság és fűszeresség jó érzékkel egyensúlyozva. Ezenfelül Török Csabának van mersze is... Mégpedig ahhoz, hogy egy még "újabb" világfajtához nyúljon (Sangiovese Toszkánából) és készítsen egy akkora bort (Tabunello névre keresztelve, 2012-es) amit a borvidéki dogmákhoz kötött értők is csak elismerően szürcsölhetnek. Vagy dönthetik magukba, mert van miért: gazdagon gyümölcsös, pici füstölt hússal, pirított szezámmal, avarral. Izgalmas, összetett szerkezet, karakteres aromavilág, jelentős sóssággal vezetve, finoman csokis, kék bogyós ízek és hosszan fűszeres lecsengés. Mi jöhet még ezek után? A meglepetés bor: Csókaszőlő 2012 (még mindig a hordóból!). Na, ide kivánkozik a lelki erő és kitartás. Ha már egyszer Szentesi József újraélesztette a fajtát, találjon a csóka a borászra, aki kihozza a lehetőségeit, időt és türelmet nem sajnálva. Hát bizakodásra bőven van okunk, a kóstolt "minta" olyan nagyon egyben van mint a világegyetem az ős robbanás előtti estén. Energikussága sem kevésbé elenyésző, kifejezett savaihoz tartalmas gyümölcsös, fűszeres kavalkád párosul (som, meggy, szilva, édeskömény, piros bors), tökéletesen közvetítve a termőhelyi mineralitást, utóízben is hosszan sós, szárított húsos. Nagyon megérdemelnénk (a Csóka is) a jövő borai közt tudni és még sokszor kóstolni! Ja, a két fehér (Pinot Gris 2012 és Olaszrizling 2012): Természetesen rendben voltak. Nagy volumen, krémes szerkezet, savaiban frissesség és tartósság, markáns, ám elegáns hordóhasználat jellemzi mindkettőt. A Badacsonyi borrégió fehér arculatában két masszív, jóvágású tétel. Köszönjük szépen az élményt!
...és a szintén
erőteljes
videó:

2HA Szőlőbirtok és PincészetNatura VinotékaBor&Sodó Receptképes blog, étel és bor ajánlattal, a mindennapokra, de a teljesség igénye nélkül...