Ropogós szezámos keksz

  • 2019.01.11.
  • 5

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de az édes karácsony után én kifejezetten vágyom a sós süteményekre. Ez hívta életre ezt
a fantasztikusan ropogós kekszet, ami tejföllel, sajttal, de akár gyümölcsökkel is praktikus kis étkezés vagy akár remek vendégváró is lehet. HozzávalókA tésztához 200g tk. búzaliszt125g hideg vaj100g cheddar sajt (vörös, fehér vegyesen), vagy más kemény sajt60ml tejszín1 tojás sárgája1 csapott teáskanál só, figyelembe véve, hogy a sajtok milyen sósak 30g szezámmag15g szemes mákA kenéshez1 tojás fehérjeszezámmagA tésztához használandó szezámmagot és mákot száraz serpenyőbe tettem és kicsit megpirítottam. Amikor kihűlt, a hideg vajat kis kocákra vágtam és a liszttel elmorzsoltam. Legegyszerűbb késes aprítóval. Hozzáadtam a finomra reszelt sajtot, tejszínt, tojássárgát, sót, magokat és gyors mozdulatokkal összegyúrtam. Körülbelül 2x7cm-es téglatestet formáztam belőle és fóliába csavarva hűtőbe tettem. Egy éjszakán át pihentettem. Másnap a sütőt 180 fokra előmelegítettem. A hasáb külsejét tojásfehérjével megkentem és szezámba forgattam. 4-5mm-es lapokra vágtam, papíros sütőlemezre tettem és aranybarnára sütöttem. Kihűlve jól záródó dobozba szedtem. Tipp: tehetjük mélyhűtőbe is, nem szükséges kifagyasztani, a lényeg, hogy a vaj megdermedjen és szeletelhető legyen. Készíthetünk nagyobb mennyiséget is, a nyers tészta lefagyasztva eltartható és gyorsan kisüthető.