Az én idei segítsütim: mákos citromhabos torta

  • 2014.03.31.
  • 5

Mint ahogy ígértem, jöjjön a jelenleg 9.000,-Ft-ot érő tortám receptje. Ajánlom kipróbálásra mindenkinek, mert nem nehéz elkészíteni, minden hozzávaló könnyen beszerezhető, és a végeredmény eddig mindenkinek ízlett.ReceptA tésztához (vizes piskóta)4 tanyasi tojás15 dkg liszt5 dkg darált mák20 dkg cukoregy sütőpor7 evőkanál víz2 evőkanál citromléfél citrom reszelt héjaA krémhez25 dkg mascarponeegy kis pohár (15 dkg) natúr joghurtfél citrom reszelt héja1,5 db citrom kifacsart leve2 dl tejszínporcukor ízlés szerint (kb. 8 evőkanál)1 csomag zselatin fixAz összeállításhoz barack, vagy más pikáns lekvár, a díszítéshez eperszemek.A sütőt 170 fokra előmelegítem, egy 23 centis tortaformát sütőpapírral kibélelek.A tésztához a tojásokat szétválasztom, külön tálba teszem. A sárgákat a cukorral kikeverem, hozzáadom a vizet és a citromlét, a reszelt citromhéjat, majd a mákkal és a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verem, és óvatosan a mákos masszába forgatom. Az előkészített formába töltöm, és kb. fél óra alatt (tűpróba!) megsütöm. Rácsra téve hagyom kihűlni, majd két lapba vágom.A krémhez a mascarponét, a joghurtot, a citromlevet és-héjat kikeverem, a szükséges mennyiségű porcukorral édesítem, akkor jó, ha savanykás, nem túl édes. A tejszínt robotgéppel elkezdem felverni, egy perc után hozzáadom a zselatin fixet, habbá verem, és a habot a citromos krémbe forgatom.A tora összeállításakor az alsó tortalapot vékonyan megkenem a lekvárral, majd a krém felével. Ráhelyezem a másik lapot, és a tortát kívül is megkenem a krémmel úgy, hogy az oldalára is jusson. Eperszemekkel díszítem, egy éjszakára a hűtőbe teszem, csak másnap kínálom.Köszönöm azoknak, akik eddig licitáltak rá, és mindekit arra buzdítok, hogy vegyen részt az árverésen, hiszen a süti idén is segít!