Rántott kedvencek, egy kicsit másképp, felturbózott finomságok, mely kihagyhatatlanok a mindennapi életünkből…Tény, hogy a rántott hús fejedelmi étel, de ki mondta, hogy nem lehet megbolondítani egy kicsit?Ha vasárnap, akkor rántott hús… Az a bizonyos rántott hús, generációk számára a vasárnap egyet jelentett, a rántott hús, és a húsleves (sokaknak egyet jelent ma is) a jobb ételek asztalra kerülésével. A rántott hús, sertésből, baromfiból és többnyire csirkéből, kevésbé pulykából és még ritkábban borjúból készül. A rántott hús eredetije a bécsi szelet, de most rugaszkodjunk el az eredeti verziótól… Mindenkinek van egy tökéletes receptje, amit kedvel, az én egyik (van több is tovább fejlesztett receptemet az alábbiakban olvashatjátok, érdemes így is kipróbálni. Fenséges, ezen változata is, és már biztosan vagyunk egy páran, akik nem mindig vasárnap eszik ezt a finomságot. Hiszen, lehet a rántott húst zsömlébe tölteni a gyerekeknek uzsonnára, reggelire, sok salátával, isteni finom fejedelmi étel, szendvicsnek is… Ropogós sajtos rántott hús/rozmaringos tejszínes burgonyapürével és salátávalHozzávalók:6 szelet vékony szeletekre vágott sertéscombHimalája sóegész ötbors fűszer – mozsárban összetörvePanírozás: (3 tányérba téve: 1. liszt 2. tojás keverék 3. zsemlemorzsa keverék)kukoricaliszt vagy Bio tönköly fehér búzaliszt3 tojás Himalája sóegy csipet ötbors1 ek mascarpone3 ek tejszín1 mk reszelt gyömbéra reszelőn: 2 húzásnyi reszelt szerecsendió 1 gerezd fokhagyma reszelve2-3 dkg reszelt parmezán sajt, vagy light óvári, light trappista sajt½ bögre Panko zsemlemorzsa ½ bögre Corn Flakes natúr kukoricapehely – zacskóba téve, és összemorzsolva apróraKöret: 1½ kg krumpli 1½ kk Himalája só 3 kis ág friss rozmaring – apróra vágva1 ek vaj 2 ek mascarpone kb. ½ -1 dl tejszínegy pici tej – ízlés szerint, ki milyen hígan szereti a krumplipürétSaláta: koktélparadicsom – félbe vágva vegyes zöldsaláta (rukkola, madársaláta, zöldpaprika – karikára vágva, vagy negyedekbe vajretek – karikára vágva 2-3 ek csalamádé – leve is extra szűz olíva olaj egy csipet borsvegyes szezámmagSütéshez: kb. 4-5 ek kókuszzsírElkészítés: A hús fűszerezzük be, sózzuk és borsozzuk.Ezt követően a fenti hozzávalóknál készítsük elő, panírozáshoz a szükséges alapanyagokat. A húst liszt aztán tojásos keverék, majd a zsemlemorzsa keverékbe mártsuk bele, forgassuk meg. Tegyük egy tálcára az elkészült, panírozott húsokat.A krumplit pucoljuk meg és vágjuk kockára és tegyük fel főzni, egy fedővel lefedve, sózzuk és rozmaringot tegyünk a főző vízbe.Ha elkészült, szűrjük le és egy krumpli nyomóval törjük össze, ízesítsük, vajjal, mascarpone-val és tejszínnel keverjük ki krumpli püré állagúra, ha szükséges, akkor még sózzuk. Ha szükséges tehetünk bele még egy pici tejet.Amíg fő a krumpli, addig elkezdhetjük sütni a húst. Egy serpenyőbe tegyünk kókuszzsírt, és hevítsük fel és ebbe süssük ki a panírozott húst. Ha elkészült, szedjük tányérra. (Mivel kókuszzsírban sütjük a húst, így nem szívja meg magát olajjal) , így nem szükséges papírtörlőre szedni.)A salátának valót egy tálba vágjuk fel, helyezzük el, locsoljuk meg extra szűz olíva olajjal, és a csalamádé levével, és a tetejére szórjunk csalamádét, keverjük össze óvatosan. Tálalásnál szórjuk meg vegyes szezámmaggal.Ha elkészültünk, tálalhatjuk is kedves családunknak a mindenki által közkedvelt finom ropogós rántott húst, krumplipürével és salátával.Csak salátával is lehet fogyasztani ezt a finom rántott húst.Jó étvágyat! Klarissza