A mai ebédet a Verus által meghirdetett
"...itt a tavasz"
jeligéjű játékára készítettem.Chilis csirkemell csíkok:Hozzávalók:(4 személyre)60-80 dkg csirkemell filéőrölt színes borsőrölt fahéjreszelt gyömbér2 ek. fokhagymás chiliszósz1 ek. erős paprikás olajTabasco szósz1 ek. fekete melaszsó2 ek. étkezési keményítőElkészítése:A csirkemell filét vékony csíkokra vágtam. Egy tálba tettem őket és a fenti hozzávalókat - a keményítő kivételével - hozzáadtam, jól elkevertem és pár órát állni hagytam. Egy vastag falú serpenyőbe öntöttem kb. 2 ek. étolajat. A csirkemellre rászórtam a keményítőt és összekevertem. Az olaj közben felforrósodott, a csirkemell csíkokat beleöntöttem és nagy lángon addig pirítottam állandóan kevergetve, amíg mind kifehéredett, majd egy kis színt kaptak.Színes tócsni:Hozzávalók:kb. 25 dkg sütőtök1 kisebb, vagy egy fél piros kaliforniai paprika1 póréhagyma zöld szárapetrezselyemzöld1 ek. liszt1 egész tojásőrölt szerecsendiósóElkészítése:A sütőtököt és a kaliforniai paprikát a nagyobb lyukú reszelőn lereszeltem. A póréhagyma zöld szárát
hosszában bevagdostam három vékony csíkban, majd fordítottam egyet rajta és ott is két csíkban bevagdostam. Ezek után apró kockákra vágtam és a sütőtökhöz adtam. Adtam hozzá frissen vágott petrezselyemzöldet, megszórtam sóval, őrölt szerecsendióval, beleütöttem 1 egész tojást, majd hozzákevertem 1 ek. lisztet.Egy serpenyőbe kevés étolajat öntöttem, a masszát evőkanállal szépen beleadagoltam. Egyszerre négy db-ot, melyet kicsit szét is lapítottam. Mindkét oldalát pirosra sütöttem.Tálalásnál hagyományos (víz, ecet, cukor, só) salátalébe mártott tyúkhúr salátát adtam hozzá, majd díszítettem.Desszertnek - a kitételeknek megfelelően - készítettem egy darapudingot, melyen a piros gyümölcs cseresznye
és málnaöntet, a tetején tejszínhabbal.Hozzávalók:(4-5 személyre)A pudinghoz:0,5 l. tej5 dkg búzadara8 dkg kr. cukor v. xillit2 tojás1 cs. vaníliás cukorcsipet sóElkészítése:A tojássárgákat a cukor felével elkeverjük és a fehérjét a cukor másik felével habbá verjük. Közben a tejet felforraljuk a csipet sóval és a darát belefőzzük. (Az állaga egy kissé hígabb tejbedarához legyen hasonlatos.) A tojássárgákat forrón hozzá keverjük a megfőtt darához, és könnyedén elkeverjük a felvert tojáshabbal is. Öntsük üveg tálakba, fagylaltos kelyhekbe, vagy magasabb poharakba, tegyünk rá gyümölcsöntetet...Gyümölcsöntet:0,25 dkg fagyasztott cseresznye (szezonban nyers)0,25 dkg fagyasztott málna5 dkg cukornak megfelelő édesítőszer1 cs. vaníliás cukorőrölt szegfűszegőrölt gyömbér2 dkg étkezési keményítő1,5 dl vízElkészítése:A fagyott gyümölcsöket öntsük egy megfelelő lábasba. Öntsük rá a vizet, adjuk hozzá a cukrot/édesítőt és a többi fűszereket, majd közepes lángon főzzük puhára de úgy, hogy a gyümölcsök még kissé darabosak legyenek (5-10 perc). Ekkor a keményítőt 3 ek. vízzel simára keverjük és a megfőtt gyümölcsöket vele besűrítjük. Nem kell sokáig főzni a keményítővel, ahogy sűrűsödik, már le is vehetjük a tűzről, hisz' a keményítő még hűlés közben is sűrűsödi