Nincs új a nap alatt... Ez a kedvenc paleo túrós pite alapom. Készült már kivivel, szilvával
és erdei vegyes gyümölccsel is.Hozzávalók:a tésztához:15 dkg őrölt mandula1 teáskanál útifű maghéj2 tojás1/2 teáskanál foszfátmentes sütőpor1 evőkanál eritritol (nyírfacukor vagy xilit) (nem paleozóknak cukor)a túrós réteghez:30 dkg
ToTu
(nem paleozóknak túró)8 dkg eritritol (nyírfacukor vagy xilit) (nem paleozóknak cukor)1/2 vaníliarúd kikapart magjai1/2 citrom leve és reszelt héja1 dl kókusztej3 lapzselatin (vagy 5 gramm por)1/2 dl víza tetejére:2,5 dl frissen facsart narancslé25 dkg tőzegáfonya (vagy vörösáfonya fagyasztott is jó)2-3 evőkanál eritrit (nem paleozóknak cukor)forraltbor fűszerkeverék
3 lapzselatin vagy 1/2 dkg porA tészta valamennyi hozzávalóját összekeverjük, majd vizes kanál segítségével kókuszolajjal kikent pitetálba nyomkodjuk úgy, hogy a forma oldalára is kerüljön a tésztából. 150 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Kihűtjük. Megtöltjük a túrókrémmel, amihez a zselatint a vízben kis lángon feloldjuk, majd a többi hozzávalóval együtt sima krémmé turmixoljuk. Fél órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Végül ráöntjük a narancsos áfonyazselét, amihez a zselatin kivételével valamennyi hozzávalóját összefőzzük. Amikor az áfonya szétfőtt botmixerrel pürésítjük. Szitán áttörjük, így a magok és az áfonyahéj nem kerül a zselébe. A lét újra felforraljuk. Hozzáadjuk a zselatint, amivel addig kevergetjük, amíg az fel nem oldodik benne. A lángról levéve kissé kihűtjük, de nem hagyjuk megdermedni. Még folyósan kerül a pite tejére. Annyi időre tesszük vissza a hűtőbe, amíg a zselé megszilárdul. Máris fogyasztható.