Amikor Süni Süti meghirdette a 6. szakácsmustra fordulóját, megörültem, mert nagyon kedvelem Hugh-t és azt a világot, miliőt, amit ő képvisel. Rendszeres nézője vagyok műsorainak és több szakácskönyve is meg van.Leginkább River Cottage c. sorozatát kedvelem. A kis angol birtok és fura ura, amolyan mesevilág számomra. A ködös Albionban lévő vidéki házacska, a kertben legelésző állatokkal és a csodálatosan termő növényeivel mindig elvarázsol… A sorozattól sokszor kap el a hangulat, hogy én is csapot-, papot, nagyvárost itt hagyjak és egy vidéki tanyán éljem „gondtalan” életemet, csak a növényeknek, állatoknak és a sütés-főzésnek szentelve mindennapjaimat. Aztán a nagy felbuzdulást egy-két a családtól és a páromtól kapott józan érv hamar letöri, de azért, időről- időre visszatér…:)Először egy kekszet választottam Hugh-tól, mivel ebben a témában nagyon profi.A neve anzac keksz. Bizonyára már sokan hallottatok róla. Arról híres ez a finomság, hogy az I. világháborúban az anyukák és a feleségek ezzel a keksszel kedveskedtek fiaiknak és férjeiknek, akik az ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) csapataiban harcoltak a törökországi Galliopiban.Hugh ajánlata alapján én kardamommal gazdagítottam a receptet. Az eredeti leírást itt találjátok.http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/recipes/8781564/River-Cottage-Baking-recipes-biscuits.html?image=6A keksz mellé ezúttal egy levest tálaltam. Ezzel először szegem meg a blogszabályaimat, amely szerint csak desszert recepteket közlök.Azonban ez a leves olyan finom és melengető, muszáj megosztanom veletek is.Elkészíteni nagyon egyszerű, de csodálatos az íz harmóniája. Egészséges és alacsony kalória tartalmú, ezért utána bűntudat nélkül elropogtatható 1-2 darab az Anzac kekszből is. Anzac kekszHozzávalók:50 g rozsliszt75 g finomliszt75 g zabpehely100 g barnacukor100 g vaj1 ek méz½ ek szódabikarbóna1 ek forró víz6 db zöld kardamommag mozsárban megtörveElkészítés:A sütőt előmelegítjük 170 fokra.A tészta elkészítését a száraz hozzávalók elkeverésével kezdjük. A liszteket a kukoricapehellyel a kardamommal és a cukorral elkeverjük. Ezután a vajat és a mézet egy lábasban összemelegítjük.Közben a szódabikarbónát elkeverjük a forró vízzel (ezt óvatosan, mert hamar felhabzik). Ezt rakjuk a száraz hozzávalókhoz, majd öntsük rá a vajat és a mézet is. Sütőpapíros tepsire rakjunk kis halmokat és süssük 15-20 percig, amíg szép aranylóra nem sülnek. Jól záródó dobozban hetekig eláll.Kapros sárgarépa levesHozzávalók:1 ek olívaolaj1 fej lilahagyma3 répa½ fej zellersó, borsegy ek angol mustár ( lehetőleg Colman’s)2 ek tejföl1 ek csicseriborsó liszt (elhagyható én csak a leves krémessége miatt használtam)1 csokor friss, vagy 1,5 ek szárított kaporEredeti recept Hugh-tól:http://www.rivercottage.net/recipes/carrot-soup-with-dill-and-mustard/Elkészítés:Az olívaolajon üvegesre pirítjuk a lilahagymát. Ezután rádobjuk a meghámozott és felkockázott zellert és a sárgarépát. Öt percig pirítjuk, sóval és borssal, kaporral  ízesítjük, majd öntsük fel 1 liter vízzel.Ha puhára főttek a zöldségek turmixszoljuk össze (ha szükséges ilyenkor hígítsuk fel vízzel) rakjuk bele az evőkanálnyi mustárt és habarjuk be (a tejföl a csicseriborsó liszt és egy kis víz keverékével). Rakjuk vissza a tűzre és főzzük még 5 percet a levest. Friss kaporral, kenyérkockával, vagy magvakkal tálaljuk.