Fines herbes (finom füvek) a francia konyhaművészet hagyományos, mondhatni alap fűszere, amely a tárkony, petrezselyem, metélőhagyma és a turbolya keveréke. Használják szárítottan és frissen, nagyon változatos a felhasználási területe. Hazánkban talán kevésbé ismert a turbolya, bár szerencsére manapság már egyre divatosabb. A petrezselyemhez hasonló finom levelei nagyon aromásak, édeskés, enyhén ánizsos beütéssel, de nem annyira intenzíven, mint a tárkony. Nagyon kedvelem ezt a fűszert, sokkal elegánsabb, kifinomultabb, mint a petrezselyem. Olyan főzeléket szerettem volna, amihez jól illik a finom füvek társasága, így igazán nem sokat agyaltam, hogy az édesköményt, a krumplit, illetve a zöldborsót hozzam össze ebben a finom friss aromákkal teli tavaszias ételben. Egyszerű, könnyen elkészíthető főzelék, ami mellé igen sokféle feltétet tálalhatunk.

[...] Bővebben!