Ehhez a süteményhez a
Capriovus KFT új termékét a kész ToTu-t, azaz tojásfehérje túrót
használtam. Jó szívvel ajánlom a laktóz érzékenyek és a paleo követőinek figyelmébe.
Többen kérdeztétek a
ToTut
és a tojásrudat hol lehet beszerezni. Ezt sikerült megtudnom: Budapest területén magán személy részére házhoz szállítás nincs, vagy 20.000 Ft nettó esetén 7-15 óráig. Idő meghatározás nélkül a jelzett telefonszámon, lehet rendelni, és a megadott címen átvenni. A paleos boltokban kapható pár termék. Vidéken a járat útvonalon telefon egyeztetéssel megbebeszélt találkozó szerint, érték határ nélküli rendeléssel.Vásárlás, Bp.
XIV.ker. Varannó u. 3. Tel:222 5906, 222 5932, 222 5933Nyitva: H-P 7-16 óráig. Telefonon leadott rendelés 24-órában átvehetőHozzávalók:
A tésztához:10 dkg minimum 75 %-os étcsokoládé
4 tojás5 dkg eritritol (xilit) (nem paleozóknak cukor)5 dkg makadámdió liszt (nem paleozóknak 8 dkg liszt)2 evőkanál víza ToTus
krémhez:40 dkg kész ToTu (nem paleozóknak túró)1,5 cirtom reszelt héja és leve2 dl kókuszkrém (cocomas) (nem paleozóknak tejszín)5-6 evőkanál eritritol (xilit) (nem paleozóknak cukor)6 lap zselatin (vagy 1 dkg por)1/5 dl víztovábbá:3 dkg aszalt vagy friss áfonya1 teáskanál őrölt eritritol (xilit) (nem paleozóknak porcukor)A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, kissé visszahűtjük. A tojásokat ketté választjuk. A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk. A tojássárgáját a vízzel habosra, szinte már krémesre keverjük. A visszahűtött, de még folyékony csokoládét a tojássárgájához keverjük. Hozzáadjuk először a tojásfehérje hab harmadát, majd az egészet. Óvatosan, hogy a habot nehogy összetörjük hozzáforgatjuk a lisztet. Sütőpapíros lemezre kenjük téglalap alakban. 180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük. Egy darabka sütőpapírt megszórunk eritritollal (nem paleozók cukorral). Erre fordítjuk rá a megsült tésztát, majd miután a sütéshez használt papírt eltávolítottuk ezzel a papírral együtt a rövidebb oldaláról roládszerűen feltekerjük és így hagyjuk kihűlni. A tekerés során valószínűleg egy-két helyen el fog repedni a tészta, de ez egyáltalán nem baj, a cukorral megszórva még rusztikusabb hangulatot kölcsönöz majd az elkészült süteménynek. Amíg hűl elkészítjük a ToTus krémet, amihez a a zselatint beáztatjuk a vízbe, majd közepes lángra téve, folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha kész a krém összes hozzávalóját késes aprítóba vagy turmixgépbe tesszük és szép, sima krémmé dolgozzuk. A kihűlt piskótát kitekerjük, majd 2 evőkanálnyi kivételével rákenjük a ToTus krémet. Megszórjuk az áfonyával és ismét feltekerjük. A tetejét megszórjuk darált eritritollal, kis rózsákat nyomunk rá a krémből és mindegyik közepére egy-egy áfonyaszemet teszünk. Végül 1-2 órán át hűtőszekrényben dermesztjük.A facebookon is követhettek,
itt tudtok csatlakozni hozzám.A Google+-on
itt tudtok csatlakozni hozzám.