Mit szólnátok valamihez, ami koktél is, meg előétel is, gyors is, de extra is? Tipikus vendégváró falat. A blody mary van ötvözve egy finom párolt rákkal, jól behűtve az igazi. Ideális egy hosszú hétvégi grillezést megelőzően üdvözlő falatnak, vagy egy esti partihoz hangulatkeltés céljából.










Hozzávalók :




12 db garnéla rák megtisztítva (páncél és fej nélkül)
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál reszelt gyömbér
1 lime leve
3 db paradicsom
2 evőkanál Worchester szósz
2 evőkanál paradicsomlé (lédús paradicsom esetén elhagyható)
1 evőkanál vodka
1 citrom leve
só, bors



Elkészítése normál módon :



1.
A fokhagymát és a gyömbért meghámozzuk és lereszeljük, majd bedörzsöljük vele a rákokat. Hagyjuk hűtőben állni egy órát.

2. A paradicsomot nagyon kis kockákra vágjuk (minimum fél cm x
fél cm), hozzáadjuk a Worchester szószt, a paradicsomlevet, a vodkát, a citrom
levet, sózzuk, borsozzuk és hűtőben érni hagyjuk egy órát.


3. A rákokat forró serpenyőben készre sütjük, a paradicsomos
koktélt feles poharakba tálaljuk és a rákkal szervírozzuk.





Elkészítése Thermomix-el:


1.
A fokhagymát és a gyömbért meghámozzuk és lereszeljük, majd bedörzsöljük vele a rákokat. Hagyjuk hűtőben állni egy órát.

2.

A a lime levét, a Worchester szószt, a paradicsomlevet, a vodkát, a citrom levét tegyük a keverőtálba és keverjük össze 10 mp alatt 10-es fokozaton.


2. Adjuk hozzá a paradicsomokat és 15 mp alatt aprítsuk fel 5-ös fokozaton. Így egy darabos, de nem teljesen homogén keveréket kapunk. ízesítsük sóval, borssal igény szerint, majd öntsük ki egy tálba és tegyük hűtőbe.


3. A tálalás előtt 20 perccel a keverőtálba töltsünk 500 ml vizet, a bepácolt rákokat pedig tegyük a Varoma tálba. Pároljuk meg a rákokat Varoma fokozaton, 2-es sebességgel, 15 perc alatt. Ha elkészült a rákokat szedjük ki és a behűtött paradicsomos, vodkás blody mary koktéllal tálaljuk.