Nem tagadom, egyik legkedvesebb nyári gyümölcsöm a meggy, ha csak tehetem, készítem mindenhez, vagy eszem magában. Kacsához, kacsa- vagy libamájhoz, de szinte bármilyen húshoz kiváló a meggy. Könnyen emészthetővé teszi a fogásokat, gyakran készítem egyszerű csirkemellhez is. A fenti fogásom annyira népszerű nálunk, hogy még télen is készítem fagyasztott meggyből a mártást, de akkor nem így. Tulajdonképpen friss meggyből az igazi, ezért igyekszem kihasználni a rövid szezont. Ráadásul az újkrumpli is fontos tartozéka az ételnek, ami ebben az időszakban már nem is annyira új. A flambírozás sem a látvány kedvéért van, hanem mert így készülnek el a mártásba szánt meggyek, amelyek remek aromákkal gazdagodnak ilyenkor. Csak minőségi italt használjunk, vacak kommersz szeszekkel ne is kísérletezzünk, mert elégésük után nem marad vissza semmi. A mandula is jobb ízű, ha egész héjas mandulát használunk, amit aztán készítés előtt leforrázunk, megtisztítunk. Persze végső soron lehet darabolt mandulát venni, de az messze nem olyan jó. Érdemes megadni a módját és csak jó és friss alapanyagokat használni ehhez a ételhez, mert nagyon, de nagyon finom.

[...] Bővebben!