A kisebbik lányom kedden matektáborba vonul egy hétre. Rettentő büszke vagyok rá, mert idén megint a legjobb teljesítményt nyújtotta az egész éves, több fordulóból álló versenyen. Tábor viszont elképzelhetetlen mályvacukor nélkül, ezért készült tegnap ez a különleges változat.





Hozzávalók:





30 dkg cukor

1 dl karamellás (vagy sima) bodzaszörp

2 evőkanál méz

16 g zselatin + 6 evőkanál
karamellás (vagy sima) házi bodzaszörp

csipet só


leheletnyi sárga ételfesték



hempergetni:


1 evőkanál kukorica keményítő + 1 evőkanál porcukor



A zselatint a 6 evőkanál bodzaszörppel együtt a robotgép táljába tesszük. Elkeverjük. A cukrot a bodzaszörppel, a mézzel és a sóval kis lángon felforraljuk, majd még további 4-5 percig kevergetjük ott. A forró szirupot vékony sugárban a zselatinhoz öntjük, miközben a habverő a legalacsonyabb fokozaton megy. Amikor az összes szirup benne van hozzá adjuk az ételfestéket is és tovább keverjük 4-5 percig , aztán a maximumra állítjuk a habverőt és így habosítjuk még 4-5 percig. Ezalatt a térfogata megnő, kivilágosodik, habossá és nyúlóssá válik. Szilikonlapát segítségével 25 x 25 centis fóliával bélelt edénybe tesszük. A fóliát célszerű előtte vékonyan beolajozni. 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük, majd a fóliát eltávolítva róla ollóval tetszőleges méretű kockákra vágjuk. Végül a keményítővel elkevert porcukorba hempergetjük.

Tipp: Gyári szörpnél hígítsuk a szörpöt vízzel 1:1 arányban.



A facebookon is követhettek,
itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on
itt tudtok csatlakozni hozzám.