Amilyen egyszerű, annyira nagyszerű…

Egy olaszos ízvilágú finom töltött csirkemellnek, senki nem tud ellenállni!

Túrót nem csak süteményekhez használhatjuk a konyhában. Különleges ízvilágot ad a pikáns túrókrém és a serrano sonka a csirkemellnek is. A töltött csirkemell egy örök klasszikus, ami mindig feldobja az étkezést, és tényleg csak a képzelet szab határt, hogy mivel töltjük meg. Kezdőknek is ajánlom ezt a receptemet, sőt vendégvárónak is kiváló, nagyon finom, laktató, és nem tart sokáig az elkészítése. 
Zsályás túrókrémmel töltött csirkemell/serrano sonkába göngyölve és rongyos sült burgonyával Hozzávalók: 8 db csirkemell *Himalája só – ízlés szerint *ötbors fűszer durvára darált – ízlés szerint Pikáns túrókrém: 10 db aszalt paradicsom 8 db friss zsályalevél vagy ½ kk-1 kk szárított zsálya ízlés szerint 2 ek mascarpone 25 dkg túró ½ kk *Himalája só 1 kk *ötbors fűszer – durvára darált 1 maréknyi mandulapehely 1 db tojás 2 csomag szeletelt serrano sonka kókuszolajSült csirke szaft besűrítése:1 db lila hagyma1 kis darabka vaj100 ml csirkealaplé apróra vágott petrezselyemnegyed citrom leve Köret: 1 kg burgonya *sültburgonya fűszersó szerecsendióval A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni: http://azsiabolt.hu/termekek

Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A csirkemell oldalsó részeit, a kis darabkákat vágjuk le. Majd zacskózzuk be, ez mehet a mélyhűtőbe, jó lesz belőle készíteni későbbiekben, akár egy csirkeragut. Majd mindegyik csirkemellet, a végénél beleszúrunk egy éles késsel óvatosan és a végéig vágjuk, majd a késsel egyik széle felé is vágunk, majd fordítsuk meg a csirkében a kést, és a másik irányba is a széle felé vágunk, úgymond zsebet csinálunk a húsnak. Vigyázzunk arra, hogy amikor felszúrjuk a húst, ne lyukasszuk ki. Ha készen vagyunk, sózzuk, borsozzuk, és tegyük félre.
Az aszalt paradicsomot, vágjuk fel kisebb darabokra, és tegyük egy tálba. Majd a zsálya leveleket helyezzük egymásra, tekerjük fel és azt is vágjuk fel, mehet ez is a tálba. Adjuk hozzá a mascarponét, a túrót, sót, borsot, egy tojást és jól keverjük el. Ezután egy maréknyi mandulapelyhet vágjunk fel apróbb darabokra és szórjuk a pikáns túrókrémhez, és ismét keverjük el. Majd vegyünk elő egy habzsákot és hozzá egy nagyobb lyukú kinyomó csövet, tegyük bele a habzsákba a túrókrémet, majd nyomjuk/töltsük meg a csirkéket a kivágott nyíláson keresztül. A végét tűzzük össze egy fogvájóval.
Ha elkészültünk, akkor a serrano sonkába tekerjük bele a csirkemellet, és tűzzük meg szintén a végét fogvájóval. Majd helyezzük a sonkába göngyölt csirkemelleket egy tepsibe, locsoljuk meg mindegyiket 2 ek kókuszolajjal, és alufóliával lefedve tegyük az előmelegített sütőbe. Süssük 15-20 percig, majd a fóliát levéve, pirítsuk meg kb. 15 perc alatt a csirkemellet. Ha megsült a csirke szedjük ki, és hagyjuk egy pár percig állni. Majd egy serpenyőbe dobjunk egy kis darabka vajat, hevítsük fel, majd egy darab lila hagymát vágjunk apróra mehet bele, öntsük rá a csirkemellből lévő szaftot, keverjük el, öntsük fel 100 ml csirkealaplével, és főzzük felére, sűrűre. Majd kapcsoljuk le a hőt, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és egy kis citromlevével. Tálalásnál kanalazzuk a megsült csirkére. A krumplit pucoljuk meg és vágjuk fel nagyobb egyforma kockákra, majd tegyük fel hideg vízbe főzni, 2 kk-nyi sóval ízesítjük. Főzzük kb. 13-15 percig, háromnegyed részig kell megfőzni, majd szedjük ki egy rácsra, hogy lecsöpögjenek/leszáradjanak, kb. 20-30 perc.
Ezután tegyük egy tepsibe a krumplit, szórjuk meg szerecsendióval ízesített sültburgonya fűszersóval, locsoljuk meg 3 ek kókuszolajjal és mehet nagy fokozaton előmelegített sütőbe piruln