Nő létemre a foci nézése már kiskorom óta az életem szerves része, apukám ugyanis hatalmas futballrajongó. Szép emlékeim vannak azokról a szünidőkről, amikor valamilyen világverseny volt. Ilyenkor minden meccset együtt néztünk, ha a kedvenc csapatunk játszott még arcot is festettünk és feltankoltuk a TV előtti kisasztalt mindenféle finomsággal.  Aztán amikor elköltöztem otthonról a meccsnézés kicsit abbamaradt, pláne, hogy a párom nem nagy focirajongó … a magyar válogatott sikerei azonban annyira nagy hatással lett ránk, hogy az óta nem csak az ő meccseiket (persze azokat feltétlenül) nézzük meg, de ha tehetjük az egész EB-t nyomon követjük. Ehhez persze nélkülözhetetlen valamilyen nasi fogyasztása is. Magamhoz híven próbáltam egy kicsit egészségesebb formára hozni ezt a „bűnös tevékenységet”.A tegnapi meccsre cukkinis lepénykékéket sütöttem, ami tele van friss zöldségekkel, zöldfűszerekkel, és csak egy gondolatnyi tönkölylisztet és olívaolajat tartalmaz, ami összefogja a tésztát. A sütéshez is minimális mennyiségű zsiradékot (kókuszolaj) használtam, így ebből a könnyű vacsiból kedvünkre lakomázhattunk. Mártogatósnak csípős- paradicsomos salsa készült és fokhagymás (szója)tejföl.  Ilyen finomságokhoz a sör is jobban csúszott és a szurkolás is jobban ment…;)Hozzávalók: Cukkinilepény:1 db nagyobb cukkini (kb. 25 dkg)- héjastul lereszelve1 db répa reszelve2 gerezd fokhagyma1 mk sófrissen őrölt bors1 csokor petrezselyem1 tk szárított oregánó1 tk dijoni mustár1 ek tönköly liszt (teljeskiőrlésű)1 ek tönkölypehely1 ek olívolaj6 db szárított paradicsom apró kockákra felvágvaA cukkinit reszeljük le és nyomkodjuk ki. Ezután az összes hozzávalót tegyük egy tálba és alaposan keverjük össze, majd a sütésig tegyük vissza a hűtőbe. A sütésnél vegyünk elő egy palacsintasütőt, tegyünk rá egy kis kókuszzsírt, vagy olívaolajat és egy evőkanál segítségével süssünk a „tésztából” lepényeket. Paradicsom salsa:2 db érett paradicsom2 szál újhagymasó és bors (ízlés szerint)1 db lime leve6 levél friss bazsalikom1 tk chilis olívaolajAmíg a lepények sűlnek készülhet a salsa. Ehhez nincs is más feladatunk, mint a hozzávalókat nagyon apróra felvágjuk, sózzuk és borsozzuk. A legegyszerűbb, ha egy befőttes üvegbe pakoljuk, ezután meglocsoljuk a lime levével és megöntözzük az olajjal és megszórjuk a frissen felaprított bazsalikommal. Alaposan összerázzuk, és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat (és jó szurkolást)!