Hozzávalók:(4 személyre)40 dkg sertés karaj10 dkg sárgarépa10 dkg vöröshagyma4 dl víz
2 ek. olaj1 zacskó csípős szecsuáni fixPárolt rizshez:20 dkg rizs4 dl víz2 ek. olajsóElkészítése:Elsőként a párolt rizst készítsük el.A sertéshúst vékony csíkokra vágjuk. Julienne-re vágjuk a sárgarépát (vékony szeletekre), nagyobb kockákra a vöröshagymát.A húst a felforrósított olajon erős lángon hirtelen pirítsuk meg. Levet enged, ezért fedjük le és kis lángon pároljuk addig, amíg a levét el nem főtte. Ekkor hozzáadjuk a vöröshagymát és a sárgarépát, majd folyamatosan kevergetve pirítsuk erős lángon 4-5 percig.Öntsünk hozzá 4 dl hideg vizet, majd szórjuk rá a fixet és keverjük el alaposan.Lassú lángon, időnként megkevergetve, fedő nélkül pároljuk további 5-8 percig.A párolt rizzsel tálaljuk.