Úgy látszik ez a most a kekszek időszaka nálam, csupa ilyen receptekbe szeretek bele :)Keksz a MikulásnakHozzávalók: (kb. 40 db kekszhez)20 dkg szobahőmérsékletű vaj
18 dkg cukor
1 tojás
2 ek. tejföl
30 dkg liszt
5 dkg kakaó
10 dkg aszalt vörösáfonya
5 dkg étcsokoládé apróra vágva
nagy csipet só
barna nádcukor a kekszek megszórásáhozElkészítés:1. A lisztet és a sót átszitáljuk, és belekeverjük a csokidarabkákat, a kakaóport és az áfonyát.2. A cukrot és a szobahőmérsékletű vajat kézi robotgéppel a legnagyobb fokozaton habosra keverjük.3. Hozzáadjuk tojást és a tejfölt, majd alacsony sebességen fokozatosan a lisztkeveréket, és kézzel gyorsan homogén tésztává gyúrjuk.4. 25-30 cm hosszú, 4-6 cm átmérőjű hasábbá formázzuk, barna nádcukorba forgatjuk, és hűtőben, folpackba csavarva minimum 2 órát pihentetjük, de akár egy éjjel is nyugodtan állhat.5. A pihentetés után éles késsel fél centi vékony téglalapokra vágjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük. A kekszek ekkor még puhák, óvatosan rácsra szedjük és kihűtjük.Forrás