Papas de abóbora à moda da Avó Fernanda / Fernanda mama édes sütőtökpüréje
Grandma Fernanda’s sweet pumpkin puree (Portuguese recipe)

Ez volt az első recept az előző blogomban, amit azóta már számtalanszor elkészítettem. Legutóbb éppen tegnap. Továbbra is ez a férjem (egyik) legkedveltebb őszi édessége. A receptet a nagymamájától kaptam, így könnyen vissza tudom idézni a Ő kedvenc gyermekkori ízeit. Az évek alatt változtattam egy kicsit az elkészítési sorrenden, ezért egy kis ráncfelvarrással újra itt vana recept:


Hozzávalók kb.1 kg sütőtök meghámozva, kimagozva és felkockázvavíz a főzéshezcsipet só17 dkg búzaliszt7 dkg kukoricalisztnádcukor azízlésünk és a sütőtök édessége szerintkevés zsír vagy olívaolajőrölt fahéjElkészítés
Tegyük fel főni a kockákra vágott sütőtököt egy kis csipet sóval és annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.
Ha megfőtt, pürésítsük botmixerrel, keverjünk hozzá egy löttyintésnyi olívaolajat (vagy egy csapott evőkanálnyi zsírt) ízesítsük némi nádcukorral és őrölt fahéjjal - ez utóbbit ne sajnáljuk belőle!
Miután a cukor feloldódott a pürében, apránként hintsünk bele a liszteket is, kb. 1/3-2/3 arányban a búzaliszt javára. Fontos, hogy ez alatt a művelet alatt folytonosan kevergessük a pürét, mert ilyenkor már könnyen odakap és fröcsköl is. Óvatosan kóstoljuk meg, hogy megfelelő-e az ízesítés. Miután „összerottyant”, elkészült a desszert. Húzzuk le a tűzről és keverjük át még egyszer a botmixerrel, hogy biztosan csomómentes legyen az állaga.
Még forrón szedjük induviduál tálkákba, és úgy hagyjuk kihűlni.
Ha nincs túl meleg, akkor egy napig szobahőmérsékleten szoktam tárolni, de ezt követően hűtőbe teszem fogyasztásig.