A krumplileves tisztességes étel. Egyaránt kerül az asztalra jólét, ínség idején – utóbbi esetben talán kevesebb kolbásszal. Évszázadok óta melegíti át az embert, aki elé raktak már le egy hidegben végigdolgozott nap után, az élete végéig becsüli, szereti. Nincs ezzel másképp Bíró Lajos sem. Sok vagyok című szakácskönyvében a következő gondolatokat fűzi a krumplileves recept mellé: